【生活服务】舌尖上美食，有一种小吃叫“蝌蚂蛄蚪”，你尝过吗？ ...-后柳镇

舌尖上美食，有一种小吃叫“蝌蚂蛄蚪”，你尝过吗？
近日天气炎热，吃啥都没胃口。趁现在有时间，又捞了新鲜的浆水菜，不如就做一些面鱼儿来解解暑吧！夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
一道独具汉阴特色的地方小吃，家喻户晓，在周边市、县也享有盛名。吃过的人都赞不绝口，晶莹剔透，味道酸辣可口、健脾开胃，令人食欲大增。
面鱼是北方夏天常见的一种面食，在北方某些地方的方言里又称“锅走”（方言里蝌蚪的发音），形状似小鱼或蝌蚪。在早期，面鱼主要是用玉米面粉制作的，后来面鱼改用小麦面粉做成，工艺相对玉米面鱼有很大改进，口感也提升许多。能用单一的面粉做出爽滑可口的面鱼，也可以说是北方人在面食文化上的一大贡献。地处秦岭以南的汉阴，其面鱼是明代晋人移民带来的。汉阴主产是稻米，不是小麦，晋移民就将大米浸泡磨浆，做成了形似蝌蚪的米面鱼，又按本地人酸辣口味，调成酸辣米面鱼吃，在当地传开后，因形似蝌蚪，大家就用本地言谓之“蝌蚂蛄蚪”。
蝌蚂蛄蚪是汉阴小吃美食届的一面旗帜，由稻米面做成，酸、辣、爽、滑是它的特点，醒酒开胃，形似蝌蚪，形态逼真。嗦上一口，所有的乡愁一下子得到诠释。
你是不是又饿了啊，赶快去吃一碗蝌蚂蛄蚪吧！
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